むっつさんの独り言：牛肉料理に

いわゆる洋食（ビーフシチュー、ハヤシライス、芋のコロッケ）と言うやつにお砂糖を入れることを恐れてはいけない。　すき焼きに砂糖を使うのはなぜ？　肉じゃがに砂糖を使うのはなぜ？　焼肉のタレに甘みがあるのはなぜ？
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そう、日本人が好む牛料理には甘みが必須。　洋食が日本人の手によって確立された料理のカテゴリーであるなら、砂糖を使うことに何の躊躇いがあろう。　ただ、加減は大事。

（りりあ注：このシリーズはむっつさんのtwitterから拾い書きしたものです。むっつさんには了承済みです）