じゅんこさんのBBQ

BBQのレシピです。
うちで作るときは、少しごま油を減らしてます。
うちのごま油、結構ゴマ風味が強いので。
お肉はパブリックで、Skirt Steakの脂身の多いものを買ってます。

http://www.foodnetwork.com/recipes/bbq-with-bobby-flay/korean-style-bbq-short-ribs-recipe/index.html

お試しあれ。

＜リンク先の英語のレシピを和訳しました（りりあ）＞

大きめのshort rib４本

きざみネギ２本分

にんにく３かけみじん切り

醤油120cc

ごま油60cc（多すぎるかも。控えめに）

白ごま小さじ１

砂糖大さじ２

こしょう小さじ４分の１

酒大さじ１

（きゅうりのキムチを添えてもいい）

骨から切り離してしまわないよう気をつけて肉を削ぐように１センチほどの厚みで開きます。

（このサイトの画像のように。http://itot.ne.jp/gourmet/3487）

その他の材料をボウルで混ぜ合わせます。これが漬けダレになります。よく肉にもみ込み、２時間から一晩冷蔵庫で寝かせます。

漬けダレをよく切った肉を炭火のグリルに乗せ、焼きます。ご飯、きゅうりのキムチと韓国の青唐辛子を添えていただきます。

※この後きゅうりのキムチの作り方が書いてありますが、省略しました。