ローストビーフ byりりあ&ともこ

＜ともこさんレシピです＞

Standing rib roastという骨付きの柔らかいお肉を使用します。オーブンラックは下から２番目に配置します。500°Fに予熱します。
ロースト用のトレイはお肉がゆったりと入るサイズで、リブを下向きに置きます。シーズニングはお好みで、ということですが、家ではシンプルに塩、黒胡椒、ガーリックパウダーを適当に、お肉全体にまぶしました。お肉を３０分ローストしたら、ドアを開けずにそのままオーブンをOFFにして２時間。（この間、気になっても絶対ドアを開けないで！と太字で書いてありました）

２時間後、お肉を取り出して温度をチェック、一番分厚いところで１３５Fであればミディアムレアに仕上がってます。温度が良ければそのまま１０分置いて、その後に切り分けます。
グレイビーのことはレシピには何も書かれていなかったのですが、私は肉汁がもったいなかったのでトレイから小鍋に移して赤ワイン、小麦粉とバターを練ったもの（ダマにならずにとろみが出ます）、塩を入れて適当に作りました。私はいつも超適当なので、申し訳ないのですが分量が分かりません。少しずつ味見をしながら材料を入れてみては。
それに、Cranberry Relishというクランベリー、オレンジゼスト、蜂蜜、胡桃入りのソース（これはマーケットの中のデリコーナーにありました）と市販のホースラディッシュのソースを添えました。

＜りりあレシピです。ほぼ同じですがやや小さめのサイズを想定しています＞
主にrump roastを使います。Standing rib roastより脂身が少なく、小さめのかたまり肉です。Publixでセールのときを狙って買います。同じコーナーにあってもっと安いeye round roastは硬い肉なので我が家では使いません。

オーブンを予熱します。450°Fくらい。重量の２％の塩を肉にこすりつけ、多めにこしょうをがりがり挽いて擦り付けます。塩こしょうの後すぐにオーブンに入れます。うちのバカオーブンの場合は10分程度放置した後火を消し、さらに50分ほどオーブンのふたをしたまま放置します。

表面の焼き色が薄い場合はbroilで数分焼いてできあがり。

炭火のバーベキューグリルの場合は表面に焼き色を付けた後アルミホイルに包んで時々ひっくり返してやはり50分程度でしょうか。

できあがってもすぐには切らないでください。肉汁が落ち着くまで30分以上、できれば数時間寝かせてください（粗熱がとれたら冷蔵庫で）。

クラムチャウダーレシピ byゆりな

ボストン婦人会のレシピをコピーしていただきました。

これ、本当に美味しかったです。おすすめです。

材料：４〜６人分（１カップ＝200cc）

クラム缶　２缶（１３オンス）

クラムジュース　１瓶（８オンス）

ベーコン　４枚

玉ねぎ　１個

じゃがいも　２個

バター　大さじ３

小麦粉　大さじ３

ブイヨンキューブ　１個

ベイリーフ　１枚

牛乳　１/３カップ

塩・こしょう　適宜

生クリーム　少々

クラッカー　適宜

作り方：

1) じゃがいもは皮をむき、大きめのさいの目に切る。玉ねぎは粗みじん、ベーコンは５ミリ幅に切る。

2) 厚手の鍋にバターを焦がさないように溶かし、ベーコンを炒める。

3) ベーコンから脂が出てきたら、玉ねぎとじゃがいもを加え、玉ねぎが透き通ってきたら小麦粉を振り入れ、焦がさないように炒める。

4) クラムジュースとクラム缶の汁を３〜４回に分けてかき混ぜながら少しずつ注ぎ、ブイヨンキューブとベイリーフを加え、弱めの中火にして焦がさないように底をかき混ぜながら、野菜が柔らかくなるまで煮る。

5) 煮詰まってきたら様子を見ながら牛乳を少しずつ加える。

6) 野菜が柔らかくなったらクラムを加え、塩・こしょうで味をととのえる。

7) 器に注ぎ、生クリームを浮かせ、クラッカーを添える。

イラストがついていました。かわいい、しかもわかりやすい。

さらに、

＜クラムチャウダーバリエーション：Thin Skinのじゃがいもをよく洗い、皮付きのまま使うと、ワイルドな食感のクラムチャウダーになります。また、生のクラムを使う場合は、耐熱容器によく洗ったクラムを入れ、酒大さじ１をふり入れ、ラップをして５〜６分加熱します（りりあ注：たぶん電子レンジで）。殻から身をはずし、刻んで使います。残った汁も使えます。＞

との追加事項がありました。

原本をPDFにしてリンクします。ダウンロード、プリントもできます。

http://docs.google.com/fileview?id=0B8lInxTt0kgQNTE2ZTY5NWItOTIzYy00ZTU3LWE5YTAtYmUzZDBhZmMyNjk0&hl=en

懐かしの菓子パン、惣菜パンを冷凍パン生地で byやすよ

パブリックスとかの冷凍庫のパンの生地があるのをご存知ですか？家に帰って解凍して焼けばいいだけのもの。フィルスバリーでも出していますが、これは少し油が多いような気がしました。私は食パンのようなのが3つ入って冷凍されているのを良く買っていました。
これを解凍して後は好きに作ればいいのです。そう、あんこを入れて卵を塗って焼いたり、残して凍らせていたカレーを温め少し味を濃くするためにソースなどを入れたりして、ゆるければ小麦粉で重くしてからパン生地に詰めます。そのまま、卵とパン粉につけてしばらくパン粉をなじませてから油で揚げればカレーパンですよ。
日本のパンの生地のようには行かないけれど、しばらく食べていない味、とっても美味しく思えますよ。

あんまん、肉まんにはマイクスで売っているそれようの生地(名前を覚えていませんが、絵が肉まんのような絵になっていまして、粉のセクションにあります）を買うと一番です。これは牛乳とか混ぜてこねてしまえばいいだけの物で簡単です。それでも面倒であればフィルスバリーのビスケットの生地を買って来てそれに包んで蒸せばいいだけ。ちょっと肉まんにはやはり脂っこいですが、これもなつかしの味。文句は言えませんね。

＜蛇足かもしれませんが、私りりあからメールで「Publixのベーカリーにあるピザ生地を利用したことは？」と聞いた、その答えです＞

ベイカリーのピザ生地試したことありますが、今ひとつふくらみが足りないように思えました。ピザには最高ですが、今はピザ生地を長女がすべてスクラッチから作ってくれるのです。そのほうが美味しいし、ヘルシーかしら・・・・と。

家はメロンパンが一番人気です。でも苦労して作っても5人で食べると1時間もたたないうちになくなりますからね・・・・4時間かけて作っても。ちょっと気合が入りにくいですね。
幸い家はパン焼き機があるので、それで生地をこねさせています。それでも一時発酵する前に取り出してステンレスのボウルに入れて湯せんのようにして発酵させています。こちらのパン焼き機は発酵時間が短いように思えます。

からすみの作り方 byやすよ

魚の卵を買ってきたらすぐに血管の血を取ります。太いのは血管ごと取れれば取ったほうがいいのですが、袋を壊してしまいそうであれば血管に穴を開けて血を抜くだけでも大丈夫です。10パーセントくらいの塩水につけます。付け時間は私は一日つけました。（実験で醤油につけたり、ホットソースにつけたりとしましたが、塩が一番美味しかったです）

ディハイドレイターにいれて乾かします。ルーシーさんは重石をしてから乾かすそうです。乾かし始めてから30分位したら卵を裏返します。これはラックに卵が張り付くのを防ぐためです。（本当のからすみは天日で乾かすのですが、これも同じように30分ごとに卵をからすみになるまでひっくり返し続けるそうです）卵の外側が乾き始めたらひっくり返さなくても大丈夫です。

これはわたしが持っているディハイドレイターです。後でラックを増やせるので便利です。からすみ以外にもビーフジャーキーとかドライフルーツ、ドライハーブとかも作れます。子供たちはこれで作った柿のチップ（干し柿のスライスのようなものですが、もっときれいな色です）が大好きです。
http://www.nesco.com/category_449f7f01f1ea/subcategory_39febe0b9343/product_db21f85c8f63/session_191f5e3a8a2b/

できたからすみはFOODSAVERで真空パックにして冷凍していました。ジップロックに入れて冷凍でも大丈夫かと思いますが、冷凍庫の臭いがついてしまうかも知れませんね。

FOODSAVERとディハイドレイターはあるととっても便利です。これはいい投資だったと思っています。特にジャーキーが大好きな私にはもう自家製の照り焼き味のジャーキーがたまりませんね。ははは・・・

こんな感じでわかりますかね？

魚卵はマイクスで10月くらいからマイクのお兄さんにいつも頼んでいました。みんなで作っていたので、20ポンドとかをまとめて買っていたので、いつもいいのをよけておいてくれました。12月くらいまでがシーズンらしいので、今年はもう無理かと思いますが、聞くだけ聞いてもいいかも知れませんね。

もっと簡単な、餅 byやすよ

お餅、家が餅つき機を買う前は以下のようなものを作っていました。

餅粉と水、塩、砂糖を合わせて（分量のレシピが今まだガレージの箱の中なのでまたはっきりしたらお知らせしますが）、なれると適当な量にしていました、だいたい耳たぶよりも少しやわらかめにして、これをレンジの耐熱皿に入れ、蓋かラップをします。
5分チンして（回転式でなければ途中で向きを変えます）出来上がり。
少し冷めたら切って食べれます。
これをアレンジして黄な粉をまぶして黄な粉餅、醤油、ねぎ、七味をかけてちょっと夜食にもなります。
またさらにこれを熱いのですが、濡れふきんを手にしてその中で丸め、あんこを詰めて、片栗をまぶせば大福です。

お試しください。
確か餅粉は2カップ、砂糖は1カップだったと思います。でもこれだとかなり甘かったので砂糖はもっと減らして作るようになったと思います。

タプナードソース byりりあ

ブラックオリーブって数回使ったらあとは持て余しませんか？うちだけか？

そんなときタプナードソースを作ります。簡単。応用が利きまくりで便利。

材料オールスター。

うちはこれにケイパー少々。理由は、好きだから。

chopperチョッパーというみじん切りが簡単にできる機械を用意。アマゾンで十数ドルでした。

材料を突っ込みます。

オリーブ。今回は25粒くらい。

アンチョピペースト。大さじ１

オリーブオイル。大さじ２〜３

にんにく。ひとかけ。

ケイパー。数粒。

スイッチオン。ガガガー。

できあがり（もっとたくさん出来ますよ！一部を取り出しました）。

塩っぱかったり魚くさいのが苦手な方はアンチョビを減らしてください。

ピザ、パスタ、サラダ、ソテーした鶏肉、白身魚、ズッキーニやイエロースクワッシュのグリルにも。イタリアンブレッドやバゲットをトーストし、ダイス状に切ったトマトと一緒に乗せて食べるのもいいです。その際トマトはオリーブオイル、バジルやオレガノと和えてもいいですね。

それでは〜。

調理例。美味しかったんだけど以前むっつ家で同じようなものをご馳走になり、そのときのほうが美味しかった気がするなあ。むっつさん、補足があったらプリーズ。

年末だし餅でも搗こうか。byりりあ

さようなら2009、こんにちは2010。

さてお正月がやってきます。おせちの準備はお済みですか。うちは面倒なので作りません、わっはっは。

その代わりと言ってはなんですが餅を搗きました。

まずもち米（Sweet Rice、New SeoulかMike'sで。うちのは「最上（MOGAMI）」と書いてあります）を数時間から一晩、水に漬け置きます。写真は二合分です。

水から揚げてParchment Paperを敷いた蒸し器で蒸します。写真は炊飯器付属の蒸し容器利用。これ、アメリカならではのものでしょうか。便利です。40〜50分「炊飯」キーで蒸します。

そして取り出しましたるは「ホームベーカリー」。goodwillで５ドルでした。日立製。

入れます。

そして「knead（捏ねる）」キーで20分。動画（16秒）をご覧になりたい方は下をクリック。単にホームベーカリーが「ゴガガガガ」、と捏ねているだけの動画です。隣で眞里が興奮してなにやらしゃべっています。

http://picasaweb.google.com/lh/photo/8QG_6IG1VodXDV-alGa9pQ?authkey=Gv1sRgCIPqyr6dq-SYFg&feat=directlink

できあがり。つやつや、ほかほか〜。お好みで切り餅丸餅磯辺焼き大福餅からみ餅なっとう餅砂糖醤油きな粉餅なんでもござれです。取り出す際に下にParchment Paperを敷くのを忘れないようにしてください。くっつきまくって大変です（経験済み）。

※この記事を読んで実践する際は自己責任の元でお願いいたします。お手持ちのホームベーカリーに異常が起きても投稿者は責任を負いかねます。

中華麺二種 byりりあ

ばーん。ヤキソバン。
太めの麺を使用してどっか日本の地方のB級グルメみたいになっております。あと、キャベツでかすぎ。

その麺が、こちら。

３食入りの生麺を買うよりお得です。何しろ１キロ以上入っていて$4.99。Mike'sにて購入。乾麺のうどんやそばがあるコーナーです。

３分で茹で上がるのも魅力です。茹でてもかさが意外に増えないので多めに茹でてください。

じゃーん。ラーメン。

（画像は蒸し鶏の際の使い回し）

その麺が、こちら。

Mike'sの冷凍庫にあります。ガラスのスライドドアの方。

かんすいの風味が強いのが好き嫌いが別れるところです。万人にお勧めはしませんが、香港やタイの麺がお好きな方は、ぜひ。20秒くらいで茹で上がりますのでスープ、具を全て準備した後に茹で始めてください（完全に解凍してから茹でてください）。細いため、のびるのも早いのです。

追加コメントお待ちしていますよ〜。

ポットラックに大人気！チキン南蛮（の甘酢だけ） byクックパッドの中の人

しょうゆ　大さじ４

砂糖　大さじ６

酢　大さじ５

この甘酢が黄金比なのです。これとお好きなタルタルソース（ちょっとだけ甘めなのが合いますよ、ケチャップ少々を入れるのがコツ）を前日に作っておけばあとはとり肉に塩こしょうして衣（小麦粉だけで充分）をつけて揚げるだけなので見た目の割に楽なのです。国籍問わずみんな大好きです。

詳しいレシピはhttp://cookpad.com/recipe/102203をご参照ください。

蒸し豚サラダ byゆりな

これも数年前にゆりなさんから教わったレシピです。ゆりなさん、無断転載すみません、ダメなら連絡ください（ていうか、これ美味しいんですよ、私的に超おすすめなのです）。

＜以下ゆりなさんからのメール抜粋＞
ぶた肉かたまり（500gくらい）
好みの野菜（タマネギ、長ネギ、レタスなど）
漬けだれ
しょうゆ 大さじ２
酒 大さじ２
豆板醤 小さじ１
コチュジャン
小さじ１

ごまだれ
白煎りすりごま 大さじ山盛り３
みりん 小さじ４
しょうゆ 小さじ２
マヨネーズ
小さじ１

１：豚肉かたまりを漬けだれにつける（１晩から４晩くらい）
２：１を蒸し器で２０分から３０分蒸す
３：冷めてから薄切りにし皿に盛りつける。

豚肉の種類はボーンレスであればなんでも大丈夫です。
蒸し器の下の部分の水は、蒸したあとスープになっています。
つけあわせの野菜は
たまねぎのみじん切りが一番おいしかったです。

梨のタルト byりりあの友達

三年ほど前に教わった簡単デザートです。簡単なのに手がかかったように見え、とっても美味しいのでおすすめです。

＜以下友人からのメールの抜粋＞
あの、梨の缶詰を使って作ったデザートですが、材料は、梨缶１つ(15ozだったと思います）（りりあ注：Pear Halved, lightではないものです。一つの缶に６切れほど入っているのを等間隔かつ放射状にパイ皿に並べます。並べるときはお椀を伏せるようにね）、生クリーム200cc、卵１＋卵黄2個分、砕かれたグラハムクラッカーの敷かれたパイ皿（りりあ注：市販のもので、ケーキの材料が置いてあるコーナーにあるアレ）です。

作り方はいたって簡単で、まず、梨缶のジュースと生クリーム（りりあ注：Heavy Whipping Creamて書いてあります）、卵、卵黄をよく混ぜたのを、梨をグラハムクラッカーのパイ皿に並べてある上にかけ、350Fのオーブンで40分焼くだけです。

炊飯器で中華風蒸し鶏 byりりあ

鶏もも肉。chicken tights。

骨を取り除きます。二枚やってみよう。

水400cc（日本のカップ二杯）を炊飯器のお釜に投入。

塩大さじ１を加えます。

塩水を炊飯器にセットしてスイッチオン、沸騰させます。

沸騰したら鶏肉投入。「炊飯」のまま蓋を閉めます。

キッチンタイマーを１分半に設定します。

タイマーが鳴ったら保温に切り替え。温度が下がるから蓋は開けないほうがいいかも。

一時間くらい放置。できあがり。

調理例。ラーメンでござるよー。スープも利用したでござる。

できたてもいいけれど冷まして保存しておくと塩味が染みて美味しいです。冷蔵庫で５日程度保存できます。

元ネタはこちら。

http://portal.nifty.com/koneta05/12/21/01/

人参スープ byともこ

Here is the belated recipe of carrot ginger soup, basically from Publix Apron's Simple Meals.

Makes 10 ~ 12 cups

Ingredients:

15 whole carrots, peeled and diced

1 rib celery, diced

1 large onion, diced

2 tbsp olive oil

6 cups vegetable or chicken broth

2/3 cup orange juice (I add some mango juice too)

2 tbsp fresh ginger, minced

salt and white pepper if desired

1 cup heavy cream

Steps:

1.Saute carrots, celery and onion in oil, over medium heat, for 15 mins or until onions are tender.

2. Stir in broth, orange juice and ginger; continue to simmer for 15 mins or until carrots are tender.

3. process mixture in batches in electric blender until smooth. Place soup in serving dish and stir in cream just before serving.

中華風煮豚 byりりあ

Boston Butt Roastというかたまり肉を買います。骨がある場合は取り除きます。

脂身が三枚肉のようについている部分を使用します。大きすぎる場合は二つか三つに切ってください。

きつめに塩、こしょうして油を引いたフライパンで表面に焼き色がつくまで焼きます。

鍋に移し、ひたひたの水と砂糖（三温糖を使いました）、にんにく、しょうが、ねぎ（香味野菜です）を加えて沸騰させ、弱火でことこと煮ます。20分程度。

その後、酒、醤油、五香粉（ほんの少し）を加えてアルミホイルかワックスペーパーで落としぶたをしてことこと１〜２時間煮込みます。そのまま火を止めて冷まします。

玉子を茹でます。強火にかけてごろごろ転がしながら沸騰したら弱火で６分。半熟になります。

出来上がった半熟ゆで卵の殻をむいて煮豚の煮汁に漬けておきます。味が薄いようなら適宜砂糖と醤油を足してください。一晩置いてできあがり。冷蔵庫に入れると煮汁が固まりますので夏場以外は室温で。

煮汁を煮詰めてタレにします。適宜酒、醤油、砂糖などお好きに足してください。

魔法のスポンジ by えらい人

http://vividyukko.exblog.jp/2499496/
をご覧下さい。Softa Silkは見かけないのでSwans Downを使っています。

＜転載します。もし規約に反するようでしたら削除いたします＞

１９ｃｍのスポンジケーキ　又は　３０ｃｍｘ３０ｃｍのロールケーキ

＜2つとも同じ分量＞
卵（L or M)・・・・４個　（３０分くらい常温にしておく）
砂糖・・・・・・・・・・９０ｇ　（訂正・・＞８６ｇ）
Softa　Silk・・・・５０ｇ

１．３７５Fにオーブンを温めておく。
訂正・・・・・＞スポンジ３５６F（180度）。ロール３５０F（１８０度弱）。

２．卵に砂糖を加えミキサーで１５分。ミキサーの強さは５段階の３か４。もったりした感じになってくるまで。ひらがなの「の」を書いてみて。書ける様になるはず。

３．ふった粉（ふらなくてもいいけど）を加えミキサーで５分。
訂正・・・＞１分で充分でした。

４．パーチメントシートを敷いた型に流し込む。

５．３回、少し高いところから空気を抜くために落とす。ボトン、ボトン、ボトン。

６．スポンジは中段で18分～２０分。ロールは１０～１２分。竹串を入れてネチョと生地がつかなければよし。

７．オーブンから取り出す。縮みを防ぐために又１、２回高いところから落とす。

８．まな板にひっくり返し１～２分待つ。型から取り出し濡れ布巾をかけてさまして出来上がり。

まりのバースデーパーティにて。じゅんこさん作。

みやちゃんのバースデーパーティにて。むつこさん作。

※もう、本当に感激のスポンジケーキレシピです。これで失敗無し！（…と言いつつ島袋家のオーブンはおばかなので失敗します。皆さまいつもごちそうさまです）

じゅんこさんのBBQ

BBQのレシピです。
うちで作るときは、少しごま油を減らしてます。
うちのごま油、結構ゴマ風味が強いので。
お肉はパブリックで、Skirt Steakの脂身の多いものを買ってます。

http://www.foodnetwork.com/recipes/bbq-with-bobby-flay/korean-style-bbq-short-ribs-recipe/index.html

お試しあれ。

＜リンク先の英語のレシピを和訳しました（りりあ）＞

大きめのshort rib４本

きざみネギ２本分

にんにく３かけみじん切り

醤油120cc

ごま油60cc（多すぎるかも。控えめに）

白ごま小さじ１

砂糖大さじ２

こしょう小さじ４分の１

酒大さじ１

（きゅうりのキムチを添えてもいい）

骨から切り離してしまわないよう気をつけて肉を削ぐように１センチほどの厚みで開きます。

（このサイトの画像のように。http://itot.ne.jp/gourmet/3487）

その他の材料をボウルで混ぜ合わせます。これが漬けダレになります。よく肉にもみ込み、２時間から一晩冷蔵庫で寝かせます。

漬けダレをよく切った肉を炭火のグリルに乗せ、焼きます。ご飯、きゅうりのキムチと韓国の青唐辛子を添えていただきます。

※この後きゅうりのキムチの作り方が書いてありますが、省略しました。

ホールチキンロースト by ともこ

ホールチキンローストのレシピです。
http://www.epicurious.com/recipes/food/views/My-Favorite-Simple-Roast-Chicken-231348
＜リンク先のレシピを和訳しました（りりあ）＞

ホールチキン、２〜３ポンドのもの

粗塩

挽きたてのこしょう

みじん切りのタイム小さじ２（お好みで）

オーブンを450°Fに予熱しておきます。チキンを洗ってキッチンペーパーでよく水気を拭き取ります。外側も、内側もきちんと拭き取ってください。

中の空洞によく塩こしょうをしてください。その後チキンの形を整えて脚を縛ります（この作業は難しいように思えますが、見栄えが良く丸ごとのチキンを調理する際には覚えておくと便利です）。

形を整える際に手羽と足が身にぴったり沿うように組むとドラムスティックの先が胸肉の上に来るため胸肉がぱさぱさになるのを防ぐことが出来ます。

外側にもよく塩こしょうします。上から雨を降らせるように全体に塩を降り注ぐとむらがなくきれいな焼き上がりになります。だいたい大さじ１の塩を使います。

天板にチキンを乗せ、充分に予熱されたオーブンへ入れます。もしバターを乗せたければそうしてもいいですが、そのままでも大丈夫です。かえってバターの水分がぱりぱりの皮に焼き上がるのを邪魔するように思います。

50分から60分焼きます。

取り出してもしお好みであればタイムを振りかけます。肉汁をかけ、15分ほどそのまま休ませます。

（あとは食べ方が延々書いてあるので省略。ご興味のある方はリンク先へ）

＜以下ともこさんから

以前睦子さんにもお知らせしたら、気に入ってもらえたみたいです。
超簡単なので是非お試しを。私は厚切りポテトを鳥の下にしいて焼いてます。
ニンニクも鳥の皮と肉の間にいくつかぐいぐい押し込んでますが、その他はレシピどおりです。

で、スープですが、このチキンを食べ終わって、その残骸を大きめのお鍋にお水たっぷりとタマネギ１個、人参１〜２本、セロリ３〜４本を適当にほぼまるごと、一緒に煮ます。
沸騰したら弱火でコトコト、家は３〜４時間放っておきますが、圧力鍋だと早いと思います。
で、流しに水を張って鍋を丸ごと入れて熱を取り、冷蔵庫に入れて冷やします。
脂肪が固まったら、ザル等を使って鳥と野菜の残骸、脂肪を取り除き、スープだけにします。
で、そのスープに野菜を適当に（私は小さめにしますが）切って入れて煮るだけ！
前回はタマネギ、人参、セロリ、豆、サツマイモ、大根、さやいんげんを使いました。
味付けは塩、こしょうのみでイタリアンパセリを入れたかな？ハーブはお好みで。
作りすぎたら冷凍しておくと、煮込み料理などにも使えて便利ですよ〜

フルーツ イン ゼリー by むつこ

パイレックス２０Ｘ２０一面分

水４００ｃｃ　白ワイン２００ｃｃ　砂糖好みで調節　ゼラチン１１ｇ（大匙６の水でふやかしておく）

オレンジ３個　グレープフルーツ（ピンク）１個　ブラックベリー適量　好みのフルーツ何でも良いかと…。

ワインは火にかけアルコールとばして砂糖を入れる。砂糖が溶けたらゼラチンを入れる（絶対沸騰させないこと）。
火からおろして水を入れる。最低常温になるまでゼリー液を放置。
カットしたフルーツ器にいれてゼリー液をいれて一晩冷蔵庫に放置。
ゼリー液は入れるフルーツの量で余ったり多かったり。で、余ったら別容器でかためて食べちゃいましょう。
簡単なので時間のないときにお勧めです。

缶詰のDark Red Kidney Beansを使った簡単煮豆 by りりあ

缶詰を用意します。

メーカーは何でもいいです。１ドル未満くらい。安い！

シロップを作ります（シロップは少々多めにできます）。

水200cc、砂糖100cc。つまり水と砂糖が2:1です。覚えやすい。

鍋に入れて沸騰させ、砂糖を溶かします。

缶詰の中身をざる（ストレイナー）に空けます。汁を軽く切ってシロップの鍋にぶち込みます。再沸騰を待って火を止め、あら熱がとれたら一晩冷蔵庫。それでできあがり。あら簡単。

むつこさんの紅ショウガ

＜間に合わせの手作り紅生姜レシピ＞

なるべく水分の多そうな普通の黄色い生姜、手のひら一個分くらい（皮を剥きマッチ棒くらいに刻んで水に軽くさらし、流水で洗う）

米酢、１００ｃｃ

ホワイトビネガー、１００ｃｃ

砂糖、５０ｇくらい

塩（お好みの天然塩）２０ｇ〜２３ｇ

お菓子用食紅（小さいリクイドタイプ；ウオルマートで買いました）４滴

※色は３滴だと岩下の新生姜くらい。シッカリ赤いのがいいときは６滴くらい入れてもよいと思います。

酢類、砂糖、塩、食紅を合わせて漬け汁を作っておく。

マッチ棒状のさらして洗った生姜を１分強ほど湯で煮てざるに揚げて、漬け汁に入れる。

その後室温に冷めたら冷蔵保存。

クックパットレシピもぜひご参考ください。

http://cookpad.com/recipe/print/179588