懐かしの菓子パン、惣菜パンを冷凍パン生地で byやすよ

パブリックスとかの冷凍庫のパンの生地があるのをご存知ですか？家に帰って解凍して焼けばいいだけのもの。フィルスバリーでも出していますが、これは少し油が多いような気がしました。私は食パンのようなのが3つ入って冷凍されているのを良く買っていました。
これを解凍して後は好きに作ればいいのです。そう、あんこを入れて卵を塗って焼いたり、残して凍らせていたカレーを温め少し味を濃くするためにソースなどを入れたりして、ゆるければ小麦粉で重くしてからパン生地に詰めます。そのまま、卵とパン粉につけてしばらくパン粉をなじませてから油で揚げればカレーパンですよ。
日本のパンの生地のようには行かないけれど、しばらく食べていない味、とっても美味しく思えますよ。

あんまん、肉まんにはマイクスで売っているそれようの生地(名前を覚えていませんが、絵が肉まんのような絵になっていまして、粉のセクションにあります）を買うと一番です。これは牛乳とか混ぜてこねてしまえばいいだけの物で簡単です。それでも面倒であればフィルスバリーのビスケットの生地を買って来てそれに包んで蒸せばいいだけ。ちょっと肉まんにはやはり脂っこいですが、これもなつかしの味。文句は言えませんね。

＜蛇足かもしれませんが、私りりあからメールで「Publixのベーカリーにあるピザ生地を利用したことは？」と聞いた、その答えです＞

ベイカリーのピザ生地試したことありますが、今ひとつふくらみが足りないように思えました。ピザには最高ですが、今はピザ生地を長女がすべてスクラッチから作ってくれるのです。そのほうが美味しいし、ヘルシーかしら・・・・と。

家はメロンパンが一番人気です。でも苦労して作っても5人で食べると1時間もたたないうちになくなりますからね・・・・4時間かけて作っても。ちょっと気合が入りにくいですね。
幸い家はパン焼き機があるので、それで生地をこねさせています。それでも一時発酵する前に取り出してステンレスのボウルに入れて湯せんのようにして発酵させています。こちらのパン焼き機は発酵時間が短いように思えます。

中華麺二種 byりりあ

ばーん。ヤキソバン。
太めの麺を使用してどっか日本の地方のB級グルメみたいになっております。あと、キャベツでかすぎ。

その麺が、こちら。

３食入りの生麺を買うよりお得です。何しろ１キロ以上入っていて$4.99。Mike'sにて購入。乾麺のうどんやそばがあるコーナーです。

３分で茹で上がるのも魅力です。茹でてもかさが意外に増えないので多めに茹でてください。

じゃーん。ラーメン。

（画像は蒸し鶏の際の使い回し）

その麺が、こちら。

Mike'sの冷凍庫にあります。ガラスのスライドドアの方。

かんすいの風味が強いのが好き嫌いが別れるところです。万人にお勧めはしませんが、香港やタイの麺がお好きな方は、ぜひ。20秒くらいで茹で上がりますのでスープ、具を全て準備した後に茹で始めてください（完全に解凍してから茹でてください）。細いため、のびるのも早いのです。

追加コメントお待ちしていますよ〜。

日本人ならコメやコメ！ byりりあ

「米」と書くと米国みたいなので「コメ」とカタカナ表記にしてみました。別にそんなに変わりはないですね。

日本からやってきて気になることの上位に来るのがこの「コメ」ではないかと個人的に思います。そこで私的ランキング。

１位：金米こしひかり

レビュー：まるで日本のコシヒカリのようなお米です。やや粒が小さめですが、これは日本のお米と言っても騙せるレベルではないかと。日本から来てすぐの方におすすめ。New Seoulにて。

２位：玉錦

レビュー：金米よりも粘り、香りが控えめですがそのぶんすし飯向きです。寿司には最高。New Seoulにて。

------越えられない高い壁（お値段も）-------

３位以降は同列で：錦NISHIKI

レビュー：我が家の米です。安めなのにまあまあのお味。慣れてきたら美味しく感じます。えっと、カレーに最高です。New SeoulまたはMike'sにて。

３位：国寶

レビュー：購入したのがずーっと前だから忘れちゃったなあ。どなたかレビュープリーズ。Mike'sにて。たぶんNew Seoulにも（未確認）。

ではでは。

すし酢について思うところ byりりあ

アメリカ人も大好き、すし。

いただきものですが重宝しています。

日本人以外はあまり買わないのでしょうか、ビンの後ろに日本語のみですし飯の作り方があります。

「分量は、お米２カップの炊きたてご飯にマルカンすし酢1/2カップの割合です。」

これ、そのまま２合のお米に1/2カップのすし酢を混ぜると、すっぱいです。小杉です。いや濃過ぎです。ケイン関係ない。

これ、私が思うに「日本の一合=180cc」と「アメリカの１カップ=240cc」、この60ccの差から来るものではないかと。60ccは大きいですよ。酸っぱくもなるってもんです。ただ、すし酢も1/2カップ表記ですからねえ、アメリカだと120cc、日本のカップなら100cc。アメリカのカップで全て計ったとしてもやはり濃いような気がします。よくわからなくなってきた。

なので唐突に違うことを言います。

生の魚が入らないすし（カリフォルニアロールやちらし寿司）のすし飯は酢を控えてやや甘めに、あっさり家庭的なお味で仕上げてみましょう。特に具がトンカツだったりチキンナゲットだったりする場合はすし酢そのものをやや控えめに。韓国のキンパブはすし飯ですらないですからねえ（あれ美味しいですよね。いい意味でお子様向けで）。

それではまた、ごきげんよう。

炊飯器で中華風蒸し鶏 byりりあ

鶏もも肉。chicken tights。

骨を取り除きます。二枚やってみよう。

水400cc（日本のカップ二杯）を炊飯器のお釜に投入。

塩大さじ１を加えます。

塩水を炊飯器にセットしてスイッチオン、沸騰させます。

沸騰したら鶏肉投入。「炊飯」のまま蓋を閉めます。

キッチンタイマーを１分半に設定します。

タイマーが鳴ったら保温に切り替え。温度が下がるから蓋は開けないほうがいいかも。

一時間くらい放置。できあがり。

調理例。ラーメンでござるよー。スープも利用したでござる。

できたてもいいけれど冷まして保存しておくと塩味が染みて美味しいです。冷蔵庫で５日程度保存できます。

元ネタはこちら。

http://portal.nifty.com/koneta05/12/21/01/