懐かしの菓子パン、惣菜パンを冷凍パン生地で byやすよ

パブリックスとかの冷凍庫のパンの生地があるのをご存知ですか？家に帰って解凍して焼けばいいだけのもの。フィルスバリーでも出していますが、これは少し油が多いような気がしました。私は食パンのようなのが3つ入って冷凍されているのを良く買っていました。
これを解凍して後は好きに作ればいいのです。そう、あんこを入れて卵を塗って焼いたり、残して凍らせていたカレーを温め少し味を濃くするためにソースなどを入れたりして、ゆるければ小麦粉で重くしてからパン生地に詰めます。そのまま、卵とパン粉につけてしばらくパン粉をなじませてから油で揚げればカレーパンですよ。
日本のパンの生地のようには行かないけれど、しばらく食べていない味、とっても美味しく思えますよ。

あんまん、肉まんにはマイクスで売っているそれようの生地(名前を覚えていませんが、絵が肉まんのような絵になっていまして、粉のセクションにあります）を買うと一番です。これは牛乳とか混ぜてこねてしまえばいいだけの物で簡単です。それでも面倒であればフィルスバリーのビスケットの生地を買って来てそれに包んで蒸せばいいだけ。ちょっと肉まんにはやはり脂っこいですが、これもなつかしの味。文句は言えませんね。

＜蛇足かもしれませんが、私りりあからメールで「Publixのベーカリーにあるピザ生地を利用したことは？」と聞いた、その答えです＞

ベイカリーのピザ生地試したことありますが、今ひとつふくらみが足りないように思えました。ピザには最高ですが、今はピザ生地を長女がすべてスクラッチから作ってくれるのです。そのほうが美味しいし、ヘルシーかしら・・・・と。

家はメロンパンが一番人気です。でも苦労して作っても5人で食べると1時間もたたないうちになくなりますからね・・・・4時間かけて作っても。ちょっと気合が入りにくいですね。
幸い家はパン焼き機があるので、それで生地をこねさせています。それでも一時発酵する前に取り出してステンレスのボウルに入れて湯せんのようにして発酵させています。こちらのパン焼き機は発酵時間が短いように思えます。

ソフトクリーム byりりあ

アイスクリームの記事を書いたら思い出しました。妊娠中、ソフトクリームがひたすら食べたかったことを。今でも思い出せばあのときの辛さがよみがえってきます。見かけないんですよね、ソフトクリーム。

でもあるんです。特に次に紹介するお店は桃源郷と言ってもいい。

ここ、Golden Corral。

http://www.goldencorral.com/

なんと自分でコーンの上にソフトクリームを機械から直接もりもり盛れます。子どもの頃の夢が叶います。しかもお代わり自由。三十年前の自分に知らせたい。

N. Monroe沿い、Lake Ellaのお向かい辺りです。

※基本的にアメリカンなお食事のお得な食べ放題レストランです。お味も悪くなく、サービスもいい。ステーキを焼いているお兄さんに「medium rare！」などと焼き方を注文すれば焼きたてをほい、とサーブしてくれます。いいお店です。お高い店ではありませんが、ファストフードではありませんのでお帰りの際にチップをお忘れなく（食べ放題料金は前払いなので忘れやすいのです）。

※４年前の情報です。変更があるかもしれません。

忘れちゃいけない、日本にもけっこう店舗があるDairy Queen。

http://www.dairyqueen.com/

「逆さにしても落ちないソフトクリーム」が有名なお店です。個人的に青春時代を彷彿させるファストフードでもあります。店員の前でソフトクリームを逆さにして（悪気は無い）、落っことして取り替えてもらった中学時代の友人は元気だろうか。

N. Monroe沿い。ダウンタウンから見てTallahassee Mallのほんの少し手前、右側にあります。

Panacea Blue Crab Fastivalなどのお祭り屋台にて

http://www.bluecrabfest.com/

こういう、正統派のソフトクリームですよ。チョコ味、バニラ味、ハーフ＆ハーフの三種類。チョコレートまたは何か赤いフルーツ風味（忘れました。ラズベリーだったろうか）のディップにどぼん、と浸してもらうひとが多かったです。

Tam先生おすすめのアイスクリーム屋

http://www.coldstonecreamery.com/
教会で英語を教えている香港出身のDilia Tam先生のおすすめ。この先生、美味しいものには目がないのです。

タラハシーには二カ所、Tallahassee Mall内と大学の近くTennessee沿いにあります。

Cold Stoneという名の通り、冷え冷えの大理石板の上でねりねりしてくれるとか。楽しそうです。

誕生月にはクーポンをプリントして行くと一回だけフリーなのだそうな。サイトを隅々まで要チェックです。

※私は未経験なのです。でも他の方からも聞きますし、評判の良いアイスクリーム屋さんなのは確かです。あ、Tam先生は「美味しいけど、大き過ぎ」とおっしゃっていました。

さとこさんおすすめのアイスクリーム屋

http://www.brusters.com/
チェリーのロゴが可愛く印象的なアイスクリーム屋さん。Zip Codeを入力すると判りますが、タラハシーには二カ所あるようです。

むっつ家近所のApalachee沿いとTharpe & Highの交差点近く（南西側、交差点よりやや西方向です）。

中で食べることも出来ますし、お持ち帰りもオッケーです。窓口のおばちゃんがいい人で「えーとうちの娘が『赤いの！』と言っています。どれが赤いですか？」という変な質問にもにこやかに答えてくれます。

※それで購入した赤いジェラートはかなり甘かったですが、一緒に購入したバニラがとにかく美味しかったです！フレッシュな感じと言うか日本のソフトクリームに近いと言うか。

梨のタルト byりりあの友達

三年ほど前に教わった簡単デザートです。簡単なのに手がかかったように見え、とっても美味しいのでおすすめです。

＜以下友人からのメールの抜粋＞
あの、梨の缶詰を使って作ったデザートですが、材料は、梨缶１つ(15ozだったと思います）（りりあ注：Pear Halved, lightではないものです。一つの缶に６切れほど入っているのを等間隔かつ放射状にパイ皿に並べます。並べるときはお椀を伏せるようにね）、生クリーム200cc、卵１＋卵黄2個分、砕かれたグラハムクラッカーの敷かれたパイ皿（りりあ注：市販のもので、ケーキの材料が置いてあるコーナーにあるアレ）です。

作り方はいたって簡単で、まず、梨缶のジュースと生クリーム（りりあ注：Heavy Whipping Creamて書いてあります）、卵、卵黄をよく混ぜたのを、梨をグラハムクラッカーのパイ皿に並べてある上にかけ、350Fのオーブンで40分焼くだけです。

魔法のスポンジ by えらい人

http://vividyukko.exblog.jp/2499496/
をご覧下さい。Softa Silkは見かけないのでSwans Downを使っています。

＜転載します。もし規約に反するようでしたら削除いたします＞

１９ｃｍのスポンジケーキ　又は　３０ｃｍｘ３０ｃｍのロールケーキ

＜2つとも同じ分量＞
卵（L or M)・・・・４個　（３０分くらい常温にしておく）
砂糖・・・・・・・・・・９０ｇ　（訂正・・＞８６ｇ）
Softa　Silk・・・・５０ｇ

１．３７５Fにオーブンを温めておく。
訂正・・・・・＞スポンジ３５６F（180度）。ロール３５０F（１８０度弱）。

２．卵に砂糖を加えミキサーで１５分。ミキサーの強さは５段階の３か４。もったりした感じになってくるまで。ひらがなの「の」を書いてみて。書ける様になるはず。

３．ふった粉（ふらなくてもいいけど）を加えミキサーで５分。
訂正・・・＞１分で充分でした。

４．パーチメントシートを敷いた型に流し込む。

５．３回、少し高いところから空気を抜くために落とす。ボトン、ボトン、ボトン。

６．スポンジは中段で18分～２０分。ロールは１０～１２分。竹串を入れてネチョと生地がつかなければよし。

７．オーブンから取り出す。縮みを防ぐために又１、２回高いところから落とす。

８．まな板にひっくり返し１～２分待つ。型から取り出し濡れ布巾をかけてさまして出来上がり。

まりのバースデーパーティにて。じゅんこさん作。

みやちゃんのバースデーパーティにて。むつこさん作。

※もう、本当に感激のスポンジケーキレシピです。これで失敗無し！（…と言いつつ島袋家のオーブンはおばかなので失敗します。皆さまいつもごちそうさまです）

フルーツ イン ゼリー by むつこ

パイレックス２０Ｘ２０一面分

水４００ｃｃ　白ワイン２００ｃｃ　砂糖好みで調節　ゼラチン１１ｇ（大匙６の水でふやかしておく）

オレンジ３個　グレープフルーツ（ピンク）１個　ブラックベリー適量　好みのフルーツ何でも良いかと…。

ワインは火にかけアルコールとばして砂糖を入れる。砂糖が溶けたらゼラチンを入れる（絶対沸騰させないこと）。
火からおろして水を入れる。最低常温になるまでゼリー液を放置。
カットしたフルーツ器にいれてゼリー液をいれて一晩冷蔵庫に放置。
ゼリー液は入れるフルーツの量で余ったり多かったり。で、余ったら別容器でかためて食べちゃいましょう。
簡単なので時間のないときにお勧めです。

缶詰のDark Red Kidney Beansを使った簡単煮豆 by りりあ

缶詰を用意します。

メーカーは何でもいいです。１ドル未満くらい。安い！

シロップを作ります（シロップは少々多めにできます）。

水200cc、砂糖100cc。つまり水と砂糖が2:1です。覚えやすい。

鍋に入れて沸騰させ、砂糖を溶かします。

缶詰の中身をざる（ストレイナー）に空けます。汁を軽く切ってシロップの鍋にぶち込みます。再沸騰を待って火を止め、あら熱がとれたら一晩冷蔵庫。それでできあがり。あら簡単。