蒸し豚サラダ byゆりな

これも数年前にゆりなさんから教わったレシピです。ゆりなさん、無断転載すみません、ダメなら連絡ください（ていうか、これ美味しいんですよ、私的に超おすすめなのです）。

＜以下ゆりなさんからのメール抜粋＞
ぶた肉かたまり（500gくらい）
好みの野菜（タマネギ、長ネギ、レタスなど）
漬けだれ
しょうゆ 大さじ２
酒 大さじ２
豆板醤 小さじ１
コチュジャン
小さじ１

ごまだれ
白煎りすりごま 大さじ山盛り３
みりん 小さじ４
しょうゆ 小さじ２
マヨネーズ
小さじ１

１：豚肉かたまりを漬けだれにつける（１晩から４晩くらい）
２：１を蒸し器で２０分から３０分蒸す
３：冷めてから薄切りにし皿に盛りつける。

豚肉の種類はボーンレスであればなんでも大丈夫です。
蒸し器の下の部分の水は、蒸したあとスープになっています。
つけあわせの野菜は
たまねぎのみじん切りが一番おいしかったです。

人参スープ byともこ

Here is the belated recipe of carrot ginger soup, basically from Publix Apron's Simple Meals.

Makes 10 ~ 12 cups

Ingredients:

15 whole carrots, peeled and diced

1 rib celery, diced

1 large onion, diced

2 tbsp olive oil

6 cups vegetable or chicken broth

2/3 cup orange juice (I add some mango juice too)

2 tbsp fresh ginger, minced

salt and white pepper if desired

1 cup heavy cream

Steps:

1.Saute carrots, celery and onion in oil, over medium heat, for 15 mins or until onions are tender.

2. Stir in broth, orange juice and ginger; continue to simmer for 15 mins or until carrots are tender.

3. process mixture in batches in electric blender until smooth. Place soup in serving dish and stir in cream just before serving.

缶詰のDark Red Kidney Beansを使った簡単煮豆 by りりあ

缶詰を用意します。

メーカーは何でもいいです。１ドル未満くらい。安い！

シロップを作ります（シロップは少々多めにできます）。

水200cc、砂糖100cc。つまり水と砂糖が2:1です。覚えやすい。

鍋に入れて沸騰させ、砂糖を溶かします。

缶詰の中身をざる（ストレイナー）に空けます。汁を軽く切ってシロップの鍋にぶち込みます。再沸騰を待って火を止め、あら熱がとれたら一晩冷蔵庫。それでできあがり。あら簡単。

むつこさんの紅ショウガ

＜間に合わせの手作り紅生姜レシピ＞

なるべく水分の多そうな普通の黄色い生姜、手のひら一個分くらい（皮を剥きマッチ棒くらいに刻んで水に軽くさらし、流水で洗う）

米酢、１００ｃｃ

ホワイトビネガー、１００ｃｃ

砂糖、５０ｇくらい

塩（お好みの天然塩）２０ｇ〜２３ｇ

お菓子用食紅（小さいリクイドタイプ；ウオルマートで買いました）４滴

※色は３滴だと岩下の新生姜くらい。シッカリ赤いのがいいときは６滴くらい入れてもよいと思います。

酢類、砂糖、塩、食紅を合わせて漬け汁を作っておく。

マッチ棒状のさらして洗った生姜を１分強ほど湯で煮てざるに揚げて、漬け汁に入れる。

その後室温に冷めたら冷蔵保存。

クックパットレシピもぜひご参考ください。

http://cookpad.com/recipe/print/179588