12/31/2009

アジアの雑貨 byりりあ

侍や着物やマンガは有名で且つ英語の辞書にも載っているけれど実際に日本のものを手に入れるのは大変。だってここはアメリカの田舎だもの(州都だけどな、一応)。

  • World Market (Site:http://www.worldmarket.com/)
  • すりこぎとすり鉢、銅製卵焼き鍋、ご飯を炊く土鍋。なぜかここで見かけました。下記リンクは地図(Google Mapです)。
    日本のお菓子もなかなかの品揃え。おしゃれなカード類、生活雑貨が豊富ですので日本のもの目当てでなくとも楽しめます。


  • Ten Thousand Villages (Site:http://www.tenthousandvillages.com/)
  • 日本、ではないな。アジア全般。アフリカも。なにしろフェアトレードのお店なので世界の豊かではない地域からいろんな素敵グッズを適正なお値段で置いています。雑貨がお好きならぜひ。
    おなじみNew SeoulやMike's Seafoodにも無い食材、ごぼう(高いです)と赤出しをここで購入できます。
    ごぼうを買うと必ずレジで「これはなに?」と聞かれますので「burdock」という単語を覚えてから行きましょう。

    追加がありましたらメールかコメント欄でお願いします〜。

    むっつさんの独り言:牛肉料理に

    いわゆる洋食(ビーフシチュー、ハヤシライス、芋のコロッケ)と言うやつにお砂糖を入れることを恐れてはいけない。 すき焼きに砂糖を使うのはなぜ? 肉じゃがに砂糖を使うのはなぜ? 焼肉のタレに甘みがあるのはなぜ?
    --------------
    そう、日本人が好む牛料理には甘みが必須。 洋食が日本人の手によって確立された料理のカテゴリーであるなら、砂糖を使うことに何の躊躇いがあろう。 ただ、加減は大事。

    (りりあ注:このシリーズはむっつさんのtwitterから拾い書きしたものです。むっつさんには了承済みです)

    むっつさんの独り言:錦松梅

    出汁をとったカツオ節、再利用法として 私がいつもやっているのが、なんちゃって錦松梅(ふりかけ)鰹節をフードミキサーで細かくして、砂糖、醤油で炒り煮付ける。松のみ(今回無かったからクル ミ)、白ごま、塩昆布を好みでミックスして出来上がりー。

    -----数日後のつぶやき------
    むっつ錦松梅がなんとも美味しい。(手前味噌ってやつでどうしようもなくおバカさんだが)悔やまれるのが、松の実を沢山入れればよかった。美味しいからつい松の実をつまんでしまう。あと、今度はもう少し唐辛子を増やそう。(教訓)

    やすよさんからの生活情報リンク集

    2009年8月にオレゴンへ越されたやすよさんから9月に届いたメールです。
    生活情報のリンク集として活用できるかと思います。
    (やすよさん、もし差し支えがありましたら削除しますのでご連絡ください)
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    皆さんお元気ですか
    タラハシーでいろいろ使った情報サイトをブックマークから消す前に皆さんにお知らせしておこうかと思ってメールしました。
    興味があったらブックマークしてみてください。

    植木、ガーデンの情報
    http://leon.ifas.ufl.edu/lawn_and_garden/index.shtml

    子供の学校で薦める本のサイト
    http://myssyra.org/grades6_8/68list.html
    http://myssyra.org/grades3_5/35list.html

    子供の水泳教室
    http://www.isrtallahassee.com/

    子供とクラフト
    http://www.asahi-net.or.jp/~vk7t-ymnk/ehonkurabu.html

    http://www.origami-club.com/

    http://kids.nifty.com/card/star/index.htm

    子供の中古品の大きなセール
    http://theoneweekboutique.com/

    子供の小児歯科(家の子供は3人まとめて一度にしてもらっていました。とってもいい先生です)
    http://www.drscareyandjones.com/

    歯の矯正の先生
    http://www.stevensorthodontics.com/


    田守さんのブログ(りりあ注:右のほうにもリンクが張ってあります)
    http://flypusher48.blogspot.com/

    単位の換算
    ttp://jp.newsconc.com/utility/unit.html

    12/30/2009

    年末だし餅でも搗こうか。byりりあ

    さようなら2009、こんにちは2010。
    さてお正月がやってきます。おせちの準備はお済みですか。うちは面倒なので作りません、わっはっは。

    その代わりと言ってはなんですが餅を搗きました。


    まずもち米(Sweet Rice、New SeoulかMike'sで。うちのは「最上(MOGAMI)」と書いてあります)を数時間から一晩、水に漬け置きます。写真は二合分です。


    水から揚げてParchment Paperを敷いた蒸し器で蒸します。写真は炊飯器付属の蒸し容器利用。これ、アメリカならではのものでしょうか。便利です。40〜50分「炊飯」キーで蒸します。

    そして取り出しましたるは「ホームベーカリー」。goodwillで5ドルでした。日立製。
    入れます。


    そして「knead(捏ねる)」キーで20分。動画(16秒)をご覧になりたい方は下をクリック。単にホームベーカリーが「ゴガガガガ」、と捏ねているだけの動画です。隣で眞里が興奮してなにやらしゃべっています。


    できあがり。つやつや、ほかほか〜。お好みで切り餅丸餅磯辺焼き大福餅からみ餅なっとう餅砂糖醤油きな粉餅なんでもござれです。取り出す際に下にParchment Paperを敷くのを忘れないようにしてください。くっつきまくって大変です(経験済み)。

    ※この記事を読んで実践する際は自己責任の元でお願いいたします。お手持ちのホームベーカリーに異常が起きても投稿者は責任を負いかねます。

    中華麺二種 byりりあ



    ばーん。ヤキソバン。
    太めの麺を使用してどっか日本の地方のB級グルメみたいになっております。あと、キャベツでかすぎ。

    その麺が、こちら。

    3食入りの生麺を買うよりお得です。何しろ1キロ以上入っていて$4.99。Mike'sにて購入。乾麺のうどんやそばがあるコーナーです。
    3分で茹で上がるのも魅力です。茹でてもかさが意外に増えないので多めに茹でてください。



    じゃーん。ラーメン。
    (画像は蒸し鶏の際の使い回し)

    その麺が、こちら。

    Mike'sの冷凍庫にあります。ガラスのスライドドアの方。
    かんすいの風味が強いのが好き嫌いが別れるところです。万人にお勧めはしませんが、香港やタイの麺がお好きな方は、ぜひ。20秒くらいで茹で上がりますのでスープ、具を全て準備した後に茹で始めてください(完全に解凍してから茹でてください)。細いため、のびるのも早いのです。

    追加コメントお待ちしていますよ〜。

    12/29/2009

    日本人ならコメやコメ! byりりあ

    「米」と書くと米国みたいなので「コメ」とカタカナ表記にしてみました。別にそんなに変わりはないですね。

    日本からやってきて気になることの上位に来るのがこの「コメ」ではないかと個人的に思います。そこで私的ランキング。

    1位:金米こしひかり
    レビュー:まるで日本のコシヒカリのようなお米です。やや粒が小さめですが、これは日本のお米と言っても騙せるレベルではないかと。日本から来てすぐの方におすすめ。New Seoulにて。

    2位:玉錦
    レビュー:金米よりも粘り、香りが控えめですがそのぶんすし飯向きです。寿司には最高。New Seoulにて。

    ------越えられない高い壁(お値段も)-------

    3位以降は同列で:錦NISHIKI
    レビュー:我が家の米です。安めなのにまあまあのお味。慣れてきたら美味しく感じます。えっと、カレーに最高です。New SeoulまたはMike'sにて。

    3位:国寶
    レビュー:購入したのがずーっと前だから忘れちゃったなあ。どなたかレビュープリーズ。Mike'sにて。たぶんNew Seoulにも(未確認)。

    ではでは。